en resume,

Pour le moment, vous trouvez les madeleines sur les marchés en tarifs de douzaines. C'est normal !!!! et à votre avantage ! En effet, je les poche à la main dans les alvéoles, et je suis généreuse... Donc, je reste volontairement comme ça, et c'est plus facile ! 

Vous pouvez panacher ! Vous faites donc vos propres compositions ! et avec quoi ? voici les saveurs selon les productions et les saisons :

 

les petits choux (environ 10g), avec craquelin :

- au foie gras nature

- au foie gras, piment d'Espelette

- au foie gras, poivre de Timut

- au foie gras, poivre passion

- au foie gras "salsa" (préparation à base de truffe)

 

les madeleines "standards" :

- jambon blanc,

- chorizo,

- boudin-châtaignes,

- boudin-moutarde,

- chèvre-noix,

- chèvre-miel,

- bleu d'Auvergne,

- gésiers confits,

- confit de canard,

- foie gras

- truffe

- crevettes-curry,

- pain d'épices,

- compotée d'oignons

- olive de José

- pain d'épices

- tomate provençale

- tomate confite

- cèpes

- morilles

- salicornes

- piment d'Espelette

- citron confit

- pesto basilic

- poivron

- ail noir

- ail des ours

- butternut

- échalote

- choucroute

- oeufs de lompe

- haddock fumé

- harengs fumés

- wakamé....

 

 

sans gluten

-> toutes sont déclinables sur commande

 


LES SALÉES ET LES SUCRÉES



Les bouchées salées

Toutes les bouchées sont faites maison. Elles pèsent environ 8 grammes pièce après cuisson.

Les produits utilisés sont tous frais. Aussi, certains pourront être saisonniers, au gré de l'inspiration et des créations...

Les préparations contiennent notamment des oeufs, du lait, du beurre...

Selon les parfums, et malgré toutes les précautions, possibles traces de coques, de gluten, poissons et crustacés...

Pensez à commander avec un peu d'avance, et surtout précisez votre éventuelle intolérance au gluten.

Les quantités commandées sont libres et les prix sont éventuellement adaptables. Le panachage est possible aussi !

Je vends à la douzaine, et avec un tarif dégressif. Je continuerai autant que possible à vous les proposer ainsi, c'est plus facile pour connaitre les quantités dont on a besoin (on compte 8 à 10 bouchées par personne si on ne prévoit rien d'autre). 

 

Les tarifs : 

3€80 la douzaine

6€50 les 2 douzaines

9.50€ les 3 douzaines

12.50 € les 4 douzaines,

15.50 € les 5 douzaines

et 3€00 les douzaines suivantes.

 Prévoir une majoration pour les parfums plus luxueux, tels que foie gras, confit de canard, truffe, morilles...

 

Les petits-choux au foie gras ont à 2.00 € pièce


Comme vous avez les bouchées, vous pouvez opter pour le format "Maxi à Partager".

Plus grosse, elle fait une moyenne de 400-450 grammes. Vous la découpez selon vos envies et vous dégustez. Elles peuvent être adoptées pour le repas, en salade accompagnées d'une salade verte. 

Choisissez le format...

Personnellement, je vous déconseille le format standard (que l'on connait notamment pour les madeleines sucrées classiques) pour l'apéritif. En effet, le sentiment de satiété arrive bien plus vite et le repas que vous pouvez prévoir ensuite s'en trouverait pénalisé...

Mais si vous y tenez, c'est possible aussi !




Les bouchées sucrées


Après les salées, quelques douceurs gourmandes et sucrées... 

 

- les mini choux type Paris-Brest : 1€10 pièce

- roses des Sables : 0€50 pièce

- mendiants : 0€50 pièce

- rochers coco : 0.€50 pièce

- cookies : 0€50 pièce

- ghriba bahla 0€60 pièce

-  domandine ! 0€70 pièce      

la domandine est un petit gâteau né d'une erreur (il faut assumer) ! entre l'esprit du rocher coco, du massepain, 

et du macaron, il est à base d'amande et pralin (noisette caramélisée concassée). Très addictif !!!